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Tamales oaxaqueños

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Receta deTamales oaxaqueños

Avatar de maya
Receta enviada por maya
238 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Tamales oaxaqueños

Un tamal relleno de pollo y salsa de mole, cerrados en cuadrados y cocidos al vapor.

Recetas de Carnes » Pollo y gallina

Preparación en 60 Minutos

Cocción en 80 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Difícil

Enviada el 25 Junio de 2009

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Tamales oaxaqueños?

  • 250 gr de manteca vegetal (margarina)
  • 3 tazas de harina para tamales
  • 2 cucharadas de polvo para hornear (levadura)
  • 1 pechuga de pollo grande
  • ½ cebolla
  • 250 gr de mole en pasta
  • Hojas de plátano c/n
  • Sal

¿Cómo se prepara Tamales oaxaqueños?


Cocemos la pechuga de pollo en un poco de agua con sal y la cebolla. La escurrimos y guardamos el agua de la cocción.
Se bate la manteca hasta que quede esponjosa. Se mezcla la harina con la levadura y se añade a la manteca tamizándola junto con un poco de caldo del de haber cocido el pollo. Cuando se haya formado una masa suave, comprobamos si está en su punto formando una bolita y echándola en un vaso de agua, si esta flota, la masa está en su punto.
Desmenuzamos la pechuga de pollo.
Disolvemos el mole en un cazo a fuego lento y añadimos caldo de cocer la pechuga, hasta obtener una salsa espesa.
Limpiamos las hojas de plátano, les quitamos el nervio central y les damos un ligero hervor para que estén más moldeables. Las escurrimos y las cortamos en cudraditos.
Colocamos encima de casa cuadradito un poco de masa, un poco de pollo encima y salseamos. Cerramos el cuadrado con cuatro dobleces, haciendo unos tamales cuadrados y planos, los atamos con tiras que habremos hecho con las mismas hojas de plátano.
Los cocemos al baño María en la vaporera, durante una hora aproximadamente o hasta que la hoja se despegue fácilmente del tamal.



La receta Tamales oaxaqueños tiene 4 comentarios

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Avatar de dolcemarian dolcemarian

Simplemente deliciosos!!!!! Tamales oaxaqueños. dolcemarian el 04-07-2010

Avatar de motita motita

Holaaa les comento que yo ya los he comido son ricos y mas si les agregas una hoja de anis (hoja santa) asi se llama en mx. besos a todos y haganlaaaa Tamales oaxaqueños. motita el 02-07-2009

Avatar de maya maya

Luisitacastillo, creo que ha queda claro en el comentario que esta receta no es mía, es más he puesto que nunca los he comido .... esta receta me la ha pasado una compañera de trabajo junto a muchas otras y he querido compartirla con todos .... sinceramente no sé que te pasa chica. Tamales oaxaqueños. maya el 29-06-2009

Avatar de mauriziocorti mauriziocorti

Esta seguro que no puedo hacerla........no tengo las hojas de platanoooooooooooooooo Tamales oaxaqueños. mauriziocorti el 27-06-2009

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